食品廠房如何保證潔凈區衛生和安全？

很多食品廠房不知道如何保證潔凈區的衛生和安全，如果做不到這兩點的話，我們的廠房自然是達不到生產要求的，因此需要仔細的對所有細節進行處理。下面永潔為大家詳細介紹。

食品廠房保證潔凈區衛生方法：1、潔凈區域內表面應平整光滑、無裂縫、插口嚴實、無粉塵掉下來，并能受清理和消毒，墻面和地面相接處宜成弧型，便于清理。2、潔凈區域門及所有閉鎖裝置，應完好無損，同一屋子的兩邊門不能同時開啟。3、工作中時門務必關嚴，盡量避免進出頻次。4、潔凈區域內各種各樣管路、照明燈具、出風口以及其它公共設施在設計安裝時要防止積灰。5、應盡量避免采用不容易清洗的塌陷和凸起的壁架、廚房櫥柜及設備。6、衣櫥嚴禁儲放除要求衣服以外一切物件。7、進到潔凈區氣體須凈化處理，并按照生產工藝流程規定區劃潔凈等級，潔凈區域氣體應經常開展細顆粒物數與微生物菌種數字的監控和紀錄。8、不一樣氣體潔凈度級別潔凈區間的人員和原材料進出，應該有避免交叉感染的舉措。紀錄拿紙、筆、狀態標識等東西須經清理、消毒程序后才能進入潔凈區。

食品廠房保證潔凈區安全方法：1、食品廠潔凈車間墻面和屋頂材料一般采用50mm粗厚夾心彩鋼板和凈化處理專用型空氣氧化鋁合金型材。食品廠潔凈車間門選用凈化處理鋼質門，窗選用鋁合金玻璃窗扇。2、食品廠凈化車間路面選用自流平地坪漆或高端耐磨塑料潔凈木地板。3、食品廠潔凈廠房凈化通風風管選用鍍鋅板，隔熱保溫選用“pef”阻燃保溫板。此外需注意，潔凈室安裝完畢，食品廠潔凈室風淋通道的應用要非常注意，由于風淋通道是潔凈室的入口，觸碰外界灰塵的由來。還應當考慮使用。只要符合之上設計與適用范圍，潔凈廠房工程項目才能體現其最好使用體驗，達到食品行業生產制造規定，合理確保食品衛生安全不會受到氣體雜質危害。

以上說明希望能對您有所幫助。如果大家需要制作食品廠房，可以咨詢永潔為您提供專業服務